Sie lebte von 1207 bis 1231. Ihr Vorbild war Franz von Assisi. Ihre Jugend verbrachte die Königstochter aus Ungarn auf der Wartburg bei Eisenach. Sie war verheiratet mit dem Landgrafen Ludwig IV. von Thüringen. Dieser kehrte von einem Kreuzzug nicht zurück. Als eine Frau im Witwenstand begab sie sich nach Marburg, wo Elisabeth als Christus-Gläubige starke Beziehungen zur Kirche pflegte.
In Marburg gründete sie ein Franziskus-Hospital und weihte ihr Leben fortan im Vertrauen auf Christus der Hilfe für Kranke und Hungernde.
Sie handelte getreu ihrem Leitspruch: “Wir müssen die Menschen fröhlich machen.”
Ihre Heiligsprechung im Jahr 1235 ist ihrem Schwager , dem Landgrafen Konrad, zu verdanken. Im gleichen Jahr begann auch der Bau der nach ihr benannten “Elisabeth-Kirche” in Marburg, genau über ihrem Grab. Diese Kirche ist die älteste gotische Kirche in Deutschland. Französische Kathedralen dienten als Vorbild.